Verdades e mitos sobre gordura que você precisa saber

Existem muitas informações desencontradas a respeito da saúde, principalmente sobre os quais os grandes vilões que nos prejudicam.
Fala-se muito sobre a gordura como a grande causadora de doenças cardíacas, bom em parte é verdade, pois não existe somente um tipo de gordura, assim como não existe somente um tipo de colesterol.
Comparando o numero de vitimas de doenças cardíacas do passado e os de hoje iremos perceber que aumentou drasticamente nos últimos anos, principalmente pela utilização de gordura de origem animal como banha de porco, por exemplo, para o preparo dos alimentos.
Levando em consideração que as grandes redes de fast food se expandiram em todo o mundo de uma forma que dificilmente consigamos reverter o quadro, pois já é um fator cultural herdado de pai para filho, então pouco se previne e muito se remedia nessa questão.
O grande consumo de alimentos embutidos, comida congelada, enlatados e consumo de óleos vegetais são características da vida moderna, e voltando novamente no tempo de nossos avós, os produtos se consumiam frescos, sem agrotóxicos e sem modificação genética.
A gordura é um lipídeo formado por 3 moléculas de acido graxos para cada 1 molécula de glicerol, sendo ela sólida como gordura e liquida como óleos. Poderosa fonte de energia concentrada equivalente a 9 cal/g enquanto os carboidratos e proteínas nos oferecem apenas 4 cal/g alem de nos fornecerem a vitamina A D E K.
Não podemos negar que nosso corpo é composto de uma grande parte de gordura, isso independente de porte físico, pois estamos falando sobre composição humana e moléculas, estando presentes no revestimento de nossas membranas, protegem nossos órgãos de impactos e serve como isolante térmico, nos da a sensação de saciedade aumentando os intervalos entre as refeições, nas articulações, na composição de nosso cérebro e etc. Um bem que em grandes quantidades aumenta sim o risco de enfarte, hipertensão e acidente vascular cerebral, doenças no miocárdio e doenças coronarianas.
Comparamos nosso corpo a um veiculo que esta em funcionamento o tempo todo, quando se abastece o veiculo na quantidade adequada, gastamos o combustível de forma não daria tempo de acumular o combustível mantendo-o no mesmo nível que é queimado. Mas quando se coloca combustível mais do que esta consumindo chega um determinado momento que esse combustível vai transbordar do tanque. Como não temos essa opção de transbordar gorduras, o corpo armazena o nosso combustível para ser queimado mais tarde, e quando não fazemos nada para queima-lo acaba ficando lá acumulando junto com os demais combustíveis armazenados nos dias seguintes.
Gorduras consideradas boas para a saúde:
Gorduras Insaturadas são do tipo poli-insaturado, encontrado nos peixes oleosos como salmão, cavala, atum e sardinhas, e as monoinsaturadas encontradas azeite, amêndoas, nozes e abacate, óleo de coco. Esse tipo de gordura é importante na redução dos níveis dos triglicerídeos, colesterol ruim, e a chance de obstrução das artérias.
Gorduras consideradas ruins para a saúde:
Falamos da gordura saturada e da gordura trans, resumidamente, a gordura saturada endurece em temperatura ambiente comum em alimentos de origem animal como carnes gordurosas, laticínios, derivados do coco e produtos industrializados enquanto a gordura trans se encontra em alimentos industrializados como certos biscoitos recheados por exemplo.
A composição bioquímica das gorduras define sua classificação, alguns átomos de carbono se ligam em pares de hidrogênio, quanto maior a quantidade de ligações de hidrogênio mais saturada é a gordura de liquido (óleos) para sólidos (banha).
Uma das funções da gordura é auxiliar o organismo a reter os nutrientes imprescindíveis para o bom funcionamento, portanto, pessoas também podem desenvolver doenças pela carência de gordura, tais como a dificuldade em absorver vitaminas A D E K, diminuição da libido diminuindo a lubrificação e a excitação com a prejudicarão dos hormônios, inclusive, o ciclo menstrual entra em colapso prejudicando a fertilidade também.
Quando se reduz drasticamente os carboidratos de sua dieta, também o individuo sofre por vários problemas ligados a mal humor, mal hálito, problemas de memória, falta de animo e energia e redução do metabolismo o que chamamos de intestino preguiçoso.
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