NOVAS RECEITAS DE BAIXO CARBOIDRATOS – LOW CARB
STROGONOFF DE CARNE LOW CARB
INGREDIENTES:
300 g de alcatra
1 tomate médio
2 fatias finas de cebola
1 colher (sopa) de molho inglês ou shoyu
1 colher (sopa) de mostarda
8 colheres (sopa) de creme de leite de caixa (sem carboidratos e sem amido)
1 porção de bacon em cubos
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 porção de cebolinha
1 colher (chá) de sucralose (opcional)
1 colher (sopa) de vinagre
MODO DE PREPARO
Corte a alcatra em cubos de aproximadamente 1 cm.
Tempere com sal e reserve.
Faça cortes transversais no tomate, na parte de cima para não estourar.
Leve ao forno a 200º C por 15 minutos.
Retire o tomate e amasse bem até virar um purê.
Passe o purê por um crivo até ficar bem fino.
Pique a cebola e doure em fogo médio.
Adicione o tomate e misture bem até ferver.
Quando ferver acrescente o vinagre e a sucralose (deixa o sabor mais próximo do ketchup tradicional).
Espere uma grande parte da água evaporar e o molho engrossar.
Desligue o fogo e reserve.
Frite o bacon em em uma colher de azeite, até que ele soltar a gordura.
Adicione a carne e frite.
Quando já estiver dourando adicione o molho inglês, o molho de tomate e a mostarda.
Quando o líquido evaporar, adicione a cebolinha.
Por fim, retire do fogo e acrescente o creme de leite.
Misture até incorporar.
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MACARRÃO COM ABOBRINHA
Uma porção de 100 gramas deste macarrão tem cerca de 59 calorias, 1,1 g de proteína, 5 g de gordura e 3 g de carboidratos.
INGREDIENTES:
1 abobrinha pequena cortada em tiras fininhas
1 colher de chá de óleo de coco ou azeite
Sal marinho e pimenta do reino moída, a gosto
MODO DE PREPARO
Fatiar a abobrinha no seu comprimento no formato de macarrão tipo espaguete. Também existem fatiadores especiais que cortam os legumes na forma de esparguete. Em uma frigideira, aquecer o óleo de coco ou o azeite e coloque as tiras de abobrinha. Refogar por cerca de 5 minutos ou até a abobrinha começar a amolecer. Temperar com sal, alho e pimenta do reino. Desligar o fogo e acrescentar a carne desejada e molho de tomate ou pesto.
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TORTILHA DE ESPINAFRE
Uma porção de 80 gramas (¼ de tortilha) proporciona aproximadamente 107 calorias, 4 g de proteína, 9 g de gordura e 2,5 g de carboidratos.
INGREDIENTES:
550 g de folhas de espinafre ou acelga;
4 claras de ovo ligeiramente batidas;
½ cebola picada;
1 colher de cebolinho picado;
Pitada de sal e pimenta;
Azeite.
MODO DE PREPARO:
Colocar as folhas de espinafre numa frigideira, tapar e manter em fogo médico até que murchem, destapando e mexendo de vez em quando. Depois, retirar do fogo e deixar repousar durante alguns minutos num prato.
Na mesma frigideira, colocar um fio de azeite, a cebola, o cebolinho, o sal e a pimenta, e deixar que a cebola cozinhe até ficar ligeiramente dourada. Depois, juntar as claras de ovo e os espinafres, deixando cozinhar por mais 5 minutos, até que a tortilha fique dourada por baixo. Voltar a tortilha e cozinhar por mais 5 minutos do outro lado.
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TOMATES CHERRY RECHEADOS
Uma porção de 4 tomates cherry (65 g) têm cerca de 106 calorias, 5 g de proteína, 6 g de gordura e 5 g de carboidratos.
INGREDIENTES:
400 g de tomates cherry (24 tomates aprox.);
8 colheres (150 g) de queijo de cabra;
2 colheres de azeite;
1 dente de alho amassado;
Sal e pimenta branca a gosto;
6 folhas de manjericão (para empratar)
MODO DE PREPARO:
Lavar os tomates e cortar uma pequena tampa na parte superior, tirar a polpa do interior usando uma colher pequena e tendo cuidado para não furar o tomate. Rechear os tomates com o queijo de cabra.
Num recipiente à parte, misturar o azeite com o alho, o sal e a pimenta e colocar sobre os tomates. Empratar com as folhas de manjericão cortadas em fatias.
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GELATINA DE MORANGO E FRUTAS
Uma porção desta gelatina com cerca de 90 g (1/3 de taça) apresenta, aproximadamente, 16 calorias, 1,4 g de proteína, 0 g de gordura e 4 g de carboidratos.
INGREDIENTES (para 7 porções)
½ xícara de morangos cortados;
¼ de maçã picada;
¼ de pera picada;
1 xícara de água quente;
1 sachê de gelatina de morango em pó (sem açúcar)
½ xícara de água fria.
MODO DE PREPARO:
Colocar o pó da gelatina em um recipiente e virar a xícara de água quente por cima. Mexer até dissolver completamente o pó e, depois, adicionar a água fria. Por fim, colocar as frutas no fundo de um recipiente de vidro e adicionar a gelatina sobre a fruta. Levar à geladeira para refrigerar até que solidifique.
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